𝕆𝕞𝕒’𝕤 𝕓𝕠𝕥𝕖𝕣𝕜𝕠𝕖𝕜

In mijn oma’s oude kookboek van de huishoudschool vond ik allerlei handgeschreven briefjes met recepten. Deze boterkoek is er zo één! Vandaag maakte ik hem, met een kleine twist 🍋 En hij is heerlijk!

---

Dit heb je nodig:

- 225 gram bloem

- 200 gram boter

- 150 gram basterdsuiker

- mespuntje zout

- 1 theelepel vanille extract

- rasp van 1 citroen & sap van een halve

- scheutje melk

1. Meng de bloem, suiker, mespuntje zout, de boter, het citroensap & rasp en het vanille extract in een mixer met deeghaken - of lekker met de hand - tot het een geheel begint te worden

2. Maak er een bol van en verpak in plastic folie. Laat tenminste 45 min in de koelkast rusten (verwarm ondertussen de oven alvast voor op 210 graden)

3. Spreid het deeg uit over een bakvorm. Dit kan van alles zijn, rond/hoekig, wat je wilt. Als er geen losse bodem in zit, doe er dan een bak papiertje in, zodat ze boterkoek straks makkelijk uit de vorm komt

4. Bestrijk de boterkoek met een dun kwastje met de melk en bak daarna 20 minuten in de oven. Laat een klein beetje afkoelen (5-10 minuutjes) en haal dan uit de vorm en leg op een roostertje om compleet af te koelen