ℙ𝕒𝕤𝕥𝕒 𝕕𝕚 𝕘𝕒𝕞𝕓𝕒 🦐🦐🦐

Soms als ik uit mijn werk kom, wil ik eigenlijk zo snel mogelijk iets lekkers op tafel hebben staan, zonder aan smaak of versheid in te geven. Dit gerechtje is daar perfect voor en is eigenlijk precies klaar in de de tijd dat de pasta kookt.

---

Ingrediënten:

- 150 gram linguine pasta

- 300 gram ongekookte gepelde garnalen

- 1 uitje

- 1 rood chillipepertje

- 2 teentjes knoflook

- handjevol verse peterselie

- sap van 1/2 Citroen

- olijfolie om in te bakken

- 50 gram boter

- 150 ml witte wijn

1. Kook de pasta zoals op het pak vermeld staat.

2. Snijd ondertussen het uitje en de rode chilipeper fijn. Wil je het extra pittig, laat dan de zaadjes van de peper erin zitten. Vind je dat iets te veel pit? Dan gooi je die weg!

3. Bak het uitje en de chilipeper op medium vuur voor 10 minuutjes totdat ze een zacht worden en een klein beetje beginnen te bruinen.

4. Pers dan de knoflookteentjes uit en voeg ze, samen met de garnalen, aan de pan toe! Bak op middelhoog vuur tot de garnalen een beetje knapperig en roze worden. Het kan zijn dat er nog een scheutje olijfolie nodig is in dit stadium.

5. Als de garnalen helemaal roze zijn, blus je het geheel af met de witte wijn en breng je het op smaak met zout en peper. Laat de wijn een klein beetje inkoken en voeg dan de pasta en de boter toe aan de pan (mits deze al gaat is uiteraard). Hussel goed door elkaar en voeg eventueel nog een paar eetlepels van het kookvocht van de pasta toe om het geheel te binden.

6. Vlak voordat je het serveert snijd je de peterselie fijn en voeg je die samen toe met het sap van een halve citroen. Hussel alles een laatste keer door en serveer dan in een diep bord met een klein verse peterselie en wat versgemalen peper en zout om het af te maken!