𝕓𝕓𝕢 𝕘𝕣𝕚𝕝𝕝𝕖𝕕 𝕧𝕖𝕘𝕘𝕚𝕖𝕤

Deze zomer breng ik twee weken door in een huisje in Zuid Frankrijk. Er zit een bbq bij het huisje en daar maken we gretig gebruik van. Heerlijke gegrilde groentes en verse stukjes vlees die we bij de lokale marché halen maken het plaatje compleet. Hieronder één van de receptjes die ik hier maakte.

---

Dit heb je nodig voor 4 personen:

- 1 aubergine

- 2 courgettes (het liefst 2 kleuren)

- bosuitjes

- olijfolie

- zout en peper

- 50 gram milde geitenkaas

- een handje geroosterde pijnboompitten

- theelepeltje honing

- een paar sneetjes oud stokbrood

- handje verse peterselie en basilicum

- ook nodig: een BBQ

1️⃣ Snijd de aubergines en de courgettes in lange plakken van ongeveer 1 cm dik. Besprenkel deze, de sneetjes stokbrood en de bosuitjes met flink wat olijfolie en zout en peper.

2️⃣ Leg alle ingrediënten op de bbq en gril totdat ze lekker knapperig en donkergebrand zijn.

3️⃣ Laat alles een klein beetje afkoelen en snijd het groene gedeelte van de bosui in kleine stukjes en het witte gedeelte in partjes. Snijd ook de sneetjes knapperig gegrilde stokbroodjes in partjes! Verdeel alle ingrediënten leuk over een plat bord.

4️⃣ Voeg de pijnpoompitjes toe, brokkel de geitenkaas eroverheen en verdeel wat fijngesneden basilicum en peterselie over het bord. Maak het geheel af door er wat olijfolie over te besprenkelen en wat versgemalen zout en peper toe te voegen!