Libanees flatbread met gehakt

Ingrediënten:

• 1 ui

• 500 gram runder of lamsgehakt

• 1 eetlepel komijnzaad

• 1 eetlepel paprikapoeder

• 1 eetlepel ras el hanout

• 1 eetlepel venkelzaad

• 1 eetlepel honing

• 4 libanese flatbreads

• 1 halve komkommer

• paar takjes munt

• pijnboompitjes

• granaatappelpitjes

• hummus

---

1. Verwarm de oven voor op 200 graden

2. Snijd een uitje fijn en bak die in wat olijfolie 2-3 minuten op middelhoog vuur

3. Voeg gehakt, de honing en alle kruiden behalve de munt toe en bak tot de gehakt gaar is

4. Laat het geheel even goed inkoken zodat de smaken er lekker intrekken

5. Verwarm ondertussen de flatbreads 5 min in de voorverwarmde oven op, tot ze bruin en knapperig zijn

6. Rooster de pijnboompitjes tot ze mooi lichtbruin zijn en snijd de komkommer in dunne plakjes

7. Haal de granaatappelpitjes uit de granaatappel. Dit kan het makkelijkst door de granaatappel doormidden te snijden en met de vlakke kant in je hand te houden. Sla vervolgns met een pollepel op de ronde kant, zodat de pitjes in je hand vallen

8. Besmeer de flatbread met wat hummus, voeg een paar eetlepels gehakt toe en maak af met de komkommerschijftjes, pijnboompitjes en granaatappelpitjes. Een paar blaadjes munt ter garnering maken het plaatje daarna helemaal compleet!

Eetsmakelijk