Oosterse salade

Voor 2 personen als hoofdgerecht, of 4 als bijgerecht

Kooktijd: 20 minuutjes (2 uur marinade)

Variatie mogelijkheid: vervang de kip voor een goed stukje biefstuk

---

Ingrediënten:

- Handjevol Taugé (125 gram)

- Handjevol cashewnoten

- 4 kippendijtjes

- 2 eetlepels ketjap

- 1 eetlepel soyasaus

- 1 theelepel sesamolie voor de dressing en een scheutje extra voor het bakken van de taugé

- 2 cm geraspte verse gember

- 1 citroen

- 1 zakje veldsla (85 gram)

- 1 rode paprika

- 1 komkommer

- 200 gram cherrytomaatjes

- koriander (ter garnering)

---

1. Marineer een uurtje of twee van te voren de kip in de soyasaus, ketjap, sesamolie, gember en citroen en zet het in de koelkast. Ik marineer altijd graag mijn vlees is een zipzakje, want dat is het vlees altijd ondergedompeld en heb je daarna geen geklieder met afwassen.

2. Als de kip voldoende gemarineerd is, bak je deze in het vocht in de pan gaar. Doe dit op middelhoog vuur, en laat de marine net genoeg inkoken tot je een stroperige saus hebt. Laat het geheel eventjes afkoelen

3. Bak ondertussen de taugé in een beetje sesamolie op heet vuur in 2-3 minuten gaar. Laat ook dit heel eventjes afkoelen

4. Snijd de paprika in flinterdunne reepjes, verwijder de zaden van de komkommer en snijd ze in dunne plakken, snijd de cherry tomaatjes in vieren en hak de cashewnootjes fijn.

5. De salade is nu al bijna zo goed als klaar, alleen het mengen nog! Meng de veldsla, komkommer, tomaatjes en paprika in een grote schaal en voeg de taugé. Snijd de kippendijtjes in stukjes en voeg dan ook deze toe, samen met de taugé. Voeg naar smaak een beetje van het kookvocht van de kip toe.

6. Ter garnering kan je de cashewnootjes en de koriander door de salade mengen!

Eetsmakelijk!